LA CARTE DU KIOSQUE DES BASTIONS
Une carte simple, déclinée au fil des saisons, qui souligne la qualité premium des produits et propose des assiettes légères ou réconfortantes. Une cuisine subtile, inventive qui cultive la tradition et s’autorise des saveurs internationales en toute harmonie.
LA CARTE
POUR COMMENCER
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Le foie-gras 29.-
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Les olives géantes de Kalamata 11.-
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Le délicieux jambon Bellotta Ibérico 29.-
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Les beaux escargots de Bourgogne, par 6 14.-
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La bresaola, roquette, grana padano 19.-
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Les crevettes roses de Madagascar, par 6 26.-
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Carpaccio de gambero Rosso, éclats de pistache 18.-
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Les belles Huîtres, par 3 — Gillardeau 21.-
ENTRÉES
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Salade de carottes saisonnières 9.-
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Velouté de courge butternut 14.-
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Le vitello tonnato 28.-
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Salade de haricots verts, champignons, épinards 16.-
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La burrata, artichauts violets, salade frisée, aïoli 22.-
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Le poulpe, haricots blancs, n’duja de Calabre 26.-
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Le vitello tonnato 28.-
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Velouté de courge butternut 14.-
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Le foie-gras poêlé, mélange de champignons des bois 32.-
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Salade de haricots verts, champignons, épinards 16.-
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La burrata, artichauts violets, salade frisée, aïoli 22.-
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Le poulpe, haricots blancs, n’duja de Calabre 26.-
PLATS
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Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf parfait, frites fraîches 34.-
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Filet de bœuf, purée d’antan, haricots verts 52.-
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Le burger du Kiosque 33.-
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Le tigre qui pleure 38.-
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Suprême de pintade, légumes anciens 36.-
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Tataki de thon saku, riz noir, pack choï, pousses de soja 39.-
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Rigatoni à la crème et aux morilles 31.-
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La salade Caesar 27.-
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L’assiette maraichère du Kiosque 24.-
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Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf parfait, frites fraîches 34.-
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Filet de bœuf, purée d’antan, haricots verts 52.-
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Le tigre qui pleure 38.-
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Suprême de pintade, légumes anciens 36.-
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La lotte, topinambours, artichaut, salsifis 48.-
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Tataki de thon saku, riz noir, pack choï, pousses de soja 39.-
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Rigatoni à la crème et aux morilles 31.-
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Scialatelli aux tomates et fruits de mer 28.-
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L’assiette maraichère du Kiosque 24.-
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Côte de bœuf de Galice - 800 gr. 145.-
Pour 2 personnes
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Le demi-poulet rôti et sa peau croustillante – ½ kg. 59.-
2 personnes
SEABAR
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Nigiris de thon croustillants, par 3 16.-
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Les belles huîtres Gillardeau, par 3 21.-
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Les crevettes roses de Madagascar, par 6 26.-
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Le lobster roll des Bastions 29.-
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Ceviche de bar, aguachile, crevettes, concombre, patate douce 32.-
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Tiradito de sériole, chanterelles, pomme Granny Smith 34.-
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Tartare de thon Nikkei, ananas, cresson, sauce tamarin 36.-
DESSERTS
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Le tiramisu 14.-
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Le nougat glacé, coulis de fruits rouges, éclats de pistaches 14.-
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Pâtisseries du moment 12.-
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Salade de fruits frais 9.-
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Café ou thé gourmand 14.-
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Boule de glace 4.50
DES Produits en majeur
Sincère et conviviale, la cuisine du Kiosque des Bastions s’attache à une sélection soigneuse des produits. Viandes, poissons ou végétaux, quand ils sont vraiment bons, se suffisent presqu’à eux-mêmes. Simple n’est pas facile, le talent du Chef Luca Parente est de marier les ingrédients avec mesure et d’en révéler leurs caractères. Ainsi, arômes, textures et couleurs s’expriment dans un juste équilibre, des recettes variées et savoureuses qui font le grand bonheur de notre clientèle éclectique.
Les plats du jour et les suggestions du Chef et de son équipe évoluent au fil des semaines, pour que chaque jour soit une surprise !
TOUS LES UNIVERS DU RESTAURANT
Le sea bar
Au banc de notre écailler, fruits de mer et poissons crus s’étalent brillants de fraîcheur. À vos langoustines, homard, huîtres, crevettes bio et sashimis de poissons crus ! Ou bien encore, bulots et bigorneaux cuits, oursins, crabes… La qualité exceptionnelle des produits n’a d’égale que leur fraîcheur.
Le brunch géant
Et si le dimanche était l’occasion de se retrouver en douceur tous ensemble ? Dès 11h, le Kiosque passe en mode brunch, un second service est prévu à 13h30 pour les lève-tard. Le buffet est un piège à gourmands, une proposition d’une grande variété. Hésiter sur les recettes chaudes, froides, salées ou sucrées, s’autoriser uniquement les douceurs ? Tout est possible. Attention, réservation fortement conseillée.
La Terrasse
La terrasse du Kiosque offre une vue entièrement dégagée sur le parc des Bastions. Ombragée, elle est un oasis de fraîcheur quand la chaleur est omniprésente, une parenthèse verdoyante quand la grisaille s’installe pour la journée. Un spot idéal pour se retrouver en couple, en famille ou entre amis autour d’un bon repas, un café ou un cocktail, ou faire la fête à l’occasion de nos rendez-vous !
